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產(chǎn)品展廳
熟制堅(jiān)果與籽類水分保持膨松劑 食品級 西安達(dá)爾聞 豌豆酥脆劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2555 /公斤
25-100045 /公斤
≥100035 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-11-20
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
貨號 daerw001
等級 食品級
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB26687
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701406037
CAS 見包裝
型號 食品級
來源 脂肪酸柔軟劑
包裝規(guī)格 25kg
名稱 碳酸氫鈉
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

食品級 復(fù)配熟制堅(jiān)果與籽類水分保持膨松劑 西安達(dá)爾聞

西安達(dá)爾聞生物科技有限公司是一家從事甜味劑、增稠劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、香精香料的研發(fā)、生產(chǎn)以及銷售一體化的現(xiàn)代化企業(yè),在增稠劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增味劑、抗結(jié)劑、酶制劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、香精、香料等領(lǐng)域有一定的zhi名度。

油炸青豌豆、白豌豆、黃金豆技術(shù)資料:配方:豌豆100斤(以加拿大、美國豌豆品種,油炸比較酥脆,其他品種可能不酥脆)、涼水250斤、本產(chǎn)品1.1-1.2斤。工藝:先將本產(chǎn)品用涼水溶解后(溶解時(shí)要不停攪拌,先把溶解好的慢慢倒出來,如果還有沒溶解的沉淀物,再加點(diǎn)水繼續(xù)攪拌溶解,直到完全溶解)加入250斤凈水中攪勻,再加入豌豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡20-50小時(shí)(夏天浸泡20個(gè)小時(shí),春秋天浸泡30個(gè)小時(shí),冬天浸泡50個(gè)小時(shí)。浸泡時(shí)間越長越好,但不能發(fā)芽變質(zhì),可以放入空調(diào)或冷庫浸泡)。撈出后清洗一遍、瀝干表面水分,入鍋油炸(油與豆的比例為10:1,比例越大油炸越酥脆)。入鍋油溫160-180度炸至膨松起個(gè),然后改為120度左右繼續(xù)油炸(低溫油炸時(shí)間越長豌豆浸油越多,透明度和亮度越高),炸干水分即可(如果炸不干水分,很快就會(huì)返潮發(fā)哏、不酥)。趁熱調(diào)味或掛糊焙烤,并降溫后密封包裝銷售。


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